L'Estaminet - Badefols-d'Ans

Ce restaurant ne paye pas de mine et pourtant il en vaut vraiment le détour !Il faut réserver 24h à l avance car les plats sont concoctés avec les légumes du jardin (ce qui garantit la fraîcheur de ces derniers)Les plats sont exquis et en plus, agréables à regarder ! Un vrai bonheur !En commandant une soupe et une salade en entrée, nous ne nous attendions pas à autant de saveurs !Il en etait de même pour les plats et les desserts.Et en +, les prix sont + que corrects.Bref, nous recommandons fortement cet endroit

Nous avions entendu parler (en bien) de ce restaurant et y sommes allés le 14 août 2015. L'ambiance :Très calme. Peu de clients pour un vendredi soir ... Il faut dire que l'établissement ne fonctionne que sur réservation, à tel point que des vacanciers, entrant pour dîner sans avoir réservé, se sont vus (gentiment) refouler alors qu’il n’y avait que 5 clients en salle.C'est assez curieux et démontre deux choses : la restauratrice ne se fournit qu'en fonction du nombre de réservations (c'est un bon point) - sa motivation première n'est pas le business (ce qui est louable mais quand même ...).D'ailleurs, quand elle est venue nous saluer en fin de repas, nous avons vite compris que nous avions affaire à quelqu'un qui cuisine pour la beauté du geste, pour son plaisir et celui des clients. On croise les doigts pour que son restaurant reste pérenne dans ces conditions ... Mais si c'est ainsi qu'elle conçoit son métier et si ça marche, pourquoi pas !L'assiette. En 3 mots : audacieuse, poétique, savoureuse.En détails et pour 35€/ personne hors boissons :- Pour commencer, le traditionnel tourin du Périgord ; il avait été concocté avec des courgettes finement râpées, à peine cuites et de l'ail frais cru, râpé aussi ... Il fallait oser cette force du goût et ces textures presque crues, mais c’était du bonheur en soupière. Petite idée délicate : cette soupière était présentée avec une branche de basilic frais sur laquelle on pouvait prélever feuilles ou fleurs pour arranger la soupe à son envie. - L'entrée : foie gras accompagné d’une tranche ultra fine de betterave, des framboises dodues et des fleurs de bleuets fraîches, ainsi que quelques pastilles de confit de melon. Le tout du jardin et fait-maison bien sûr. Devant tant de douceur dans l'intention et sur les papilles, on craque forcément. Bien sûr, on peut aimer ou pas la betterave, aimer ou pas les fleurs comestibles mais on ne peut que constater que toutes ces saveurs fonctionnent très bien ensemble.Et puis n’allons-nous pas au restaurant pour manger autre chose que ce que l’on est capable de cuisiner soi-même ?- Le plat : filet de bœuf. En terme de tendreté et de goût, cette viande se posait là ! Quelle merveille ! Le filet était servi avec des cèpes, des courgettes en tranches aussi fines que du papier à cigarette et des aubergines grillées saupoudrées de cannelle. Une fois encore, que de saveurs surprenantes et séduisantes.- Pour le dessert, nous avons fondu pour une île flottante dont le mousseux et le crémeux n’avaient d’égaux en plaisir que nos souvenirs d’enfance … Lorsque la restauratrice est venue nous saluer en fin de repas, nous avons compris - en l’écoutant parler tout en nous souvenant de ce que nous avions mangé - que nous avions probablement goûté de la cuisine de fée pour la première fois de notre vie.

Découvrez des arrangements dignes de restaurants étoilés, notamment des plats fleuris, pour un budget extrêmement raisonnable.Produits du jardin( nous avons assisté à la livraison des petits producteurs locaux, cueillette de moins d'une heure...).Pour nous, ce fut par exemple soupe courgette menthe, confit de canard avec légumes du jardin.Allez-y les yeux fermés, vous ne serez pas déçus (réservation obligatoire la veille, la cuisinière n'ouvre que si elle a des réservations....contraignant, mais gage de fraîcheur des produits).

Vous trouverez ici un accueil irréprochable d'une cuisinière passionnée qui vous amènera des plats copieux tous fait maison et plein de saveurs!Le tout pour un prix extrêmement accessible!A recommander à toutes les personnes aux alentours ainsi qu'aux gens en visite dans ce très joli petit coin du Périgord!Pensez à réserver

Une cuisine goûteuse, des produits du jardin, des fleurs à croquer une cuisinière incroyable de douceur et de talent,un chien vénérable sous la treille c'est un peu magique tout ça. Mais surtout réservez !Merci pour les enfants ils nous parlent encore des meringues