Chateau De Divonne - Divonne Les Bains

Foie Gras De Canard Frais Andignac, Poêlé Sur Un Crémeux De Poires Au Gingembre Et Citron, Éclat De Grenades, Jus De Canard Réduit.

Oeuf De Poule Fermier, Cuit À Basse Température Sur Une Royale De Cèpes Et Son Espuma.

Langoustine, Queue Rôtie Sur Carapace, Vierge Aux Cocos Blancs À L'huile De Verveine, Rafraîchie Aux Pousses De Salade À Peine Amère, Passe-Pierre.

Agneau Aveyronnais, Selle Farcie Aux Champignons Des Bois, Pommes Feuilles Glacées Au Jus, Navet Tube , Jus Avignonnais.

Boeuf D'aubrac, Filet Fumé Aux Sarments De Vigne, Poêlé Au Sautoir, Cèpes Rôtis, Moelle, Mousseline De Pommes De Terre, Sauce Bordelaise.

Pommes Johannesburg, Poires Williams, Cuites 7 Heures Aux Épices Douces, En Cannelloni Farci D'un Stick De Ganache Au Calvados Sur Un Fin Spéculcos, Crémeux Caramel Demi-Sel, Sorbet Pomme-Cid