Trattoria-pizzeria-enocacioteca Il Moderno

Cibo ottimo. Consiglio la degustazione di formaggi tipici del posto curata dal mitico Maurizio. Gentilezza del personale 'ti senti a casa '. Qualità della materia prima e cucinata a mestiere dallo chef. Trattoria con tipica ambientazione. Sono anni che ci andiamo ed è sempre una sicurezza!

Si torna sempre con gran piacere e gioia a mangiare da Maurizio e da tutta la sua bella famiglia che negli anni ha saputo curare e far crescere. Il locale è caratteristico, di pregio la veranda esterna. Si può mangiare al caldo all'interno e nella bella stagione all'aperto. Non ho mai visto un menù così tanto ricco in altri posti: padroneggiano i prodotti tipici locali, formaggi, salumi, insaccati e varie altre leccornie. L'influsso della cucina è quello tipico del Lazio con contaminazioni romane. Puoi trovare agnello alla scottadito, maialino porchettato, come piatti di pasta semplici o cicoria. I prezzi sono modici ed i tempi d'attesa adeguati. Consiglio assolutamente di andarci a pranzare o a cena. Ottime anche le pizze. Secondo me è comunque sulle paste e sulla carne alla brace che il locale dà il meglio di sé. Da ultimo va segnalata la cornice di San Martino al Cimino, una vera garanzia, un gioiello incastonato nella Tuscia viterbese.

La cosa migliore sono indubbiamente i taglieri di affettati e formaggi dei cui prodotti viene dichiarata ogni volta la provenienza con tanto di nome dell'azienda e una breve descrizione. Il proprietario mostra una grande cura nella ricerca di prodotti di qualità e creatività nell'accostamento dei sapori. Non economicissimi (un tagliere misto da 15€ in due potrebbe non essere sufficiente mentre due sarebbero quasi troppi) ma la loro qualità li rende il vero motivo per venire qui. Buoni i primi sebbene non all'altezza dei taglieri sempre presentati con materie prime fresche. Oneste pappardelle al ragù di cinghiale e interessanti le fettuccine verza e castagne. Torneremo per provare i secondi.

San Martino al Cimino: una perla nella Tuscia. E nel cuore del borgo splendido di Donna Olimpia ti capita di arrivare al ristorante e unire alla gioia della vista i sapori a km zero. Da provare la degustazione di prosciutto, salami e formaggi, mirabilmente spiegati dal titolare. I fritti sono un inno alla gioia e il cinghiale è un invito sensoriale. Fanno anche pizze e calzoni fantastici ma non ho potuto assaggiarli, cullato dai sapori delle carni e delle verdure provenienti dal territorio.

Per me una garanzia , cibo genuino con prodotti del territorio. grande amore e passione per questo lavoro . Appena posso , vado. Da provare le zuppe e salumi locali pregiati.