Moromare Foce - GENOVA

Il Moro Mare offre (volutamente) la vera pizza sottile e posso affermare con sicurezza, senza paura di essere smentito, che è di ottima qualità. Pensate che la preparazione segue un brevetto europeo di 50 anni che è rimasto invariato grazie all'approvazione dei genovesi e non solo. Il Moro Mare è sinonimo di "pizza sottile", anzi Moro Mare è la "Pizza slim", ovviamente per eccellenza! Personalmente, ho assaggiato i seguenti piatti e non sono rimasto deluso: Pizza friulana (prosciutto crudo di San Daniele); Pizza con salsiccia e Gorgonzola; Pizza con salame di Sant'Olcese; Pizza americana (pomodoro, mozzarella, fritta e wurstel); Profiteroles con cioccolato; Tiramisù al pistacchio. L'impasto è molto leggero e quindi estremamente digeribile. Nelle loro pizze si percepisce un uso sapiente delle farine. La cottura era (quasi) perfetta, quindi le pizze erano croccanti al punto giusto. Ho aggiunto un "quasi", perché l'ultima volta che ho cenato da loro, le pizze erano un po' troppo cotte o, Dio non voglia, leggermente bruciate. Ma non è motivo di scandalo, in certe serate può capitare (un sabato pieno di clienti). A volte succede per la fretta di servire un cliente, a volte per qualche disattenzione dovuta a stanchezza o stress, a volte per una serie di circostanze sfavorevoli che possono verificarsi - tutte insieme - nell'accoglienza dei clienti in arrivo e nel rimettere tutto in ordine una volta che i clienti sono andati via. Non è facile gestire tanto lavoro e un esperto di catering come lo conosco bene. E se non l'avessi presa, non sarebbe stato il caso. Gli ingredienti di base erano certamente di alta qualità e molto freschi. Il gusto è stato percepito in modo piacevole al palato. Le pizze non erano pesanti: ti coccolano, ma non gravano. Si mangia davvero con gusto. Per quanto riguarda i dolci, posso dirvi che erano semplicemente sublimi! Offrono anche birre artigianali (liguri e non solo) che sono incredibili. La combinazione con le loro pizze è un'apoteosi di piacere culinario, un'eccitazione dei sensi e una carezza per l'anima di chiunque ami il cibo italiano. I prezzi sono mediamente in linea. Non mi sono trovato davanti a un conto economico, ma neanche eccessivo. Ho pagato il giusto per ciò che ho mangiato. Il valore aggiunto, che dovete considerare quando siete di fronte alla cassa, è che il Moro Mare utilizza materie prime di qualità, metodi di lavorazione assolutamente moderni e proposte di ingredienti molto ben assortiti. Insomma, la sua cucina è rigorosa e tecnicamente molto valida. Tutto ciò si rispecchia nelle pizze che troverete nei piatti che vi serviranno al tavolo. E dopo tutto, la qualità del cibo e l'impegno del ristoratore nel proporre piatti con un buon rapporto qualità-prezzo, normalmente, vengono premiati, poi dopo aver mangiato al Moro Mare non si può certo lamentarsi dell'investimento economico a favore del loro conto in banca. Vi ricordo che per la recensione completa, potete visitare il mio sito web (troverete l'indirizzo nel mio profilo).

I have visited this restaurant a number of times through the years. The staff are cordial and service oriented. The food is good indeed and right priced. However, when full during week-ends and due to the shape of the rooms and the high density and capacity of tables the noise is totally unbearable and almost unhealthy. I would have thought that in the years that would have improved also considering that sound-absorbtion materials are available, cheap and easy to install on key walls. But that is not the case as of yet. For the rest the restaurant is just ok. Hope the owners will consider this constructive piece of feed-back and improve the experience of their well deserving restaurant.

I have visited this restaurant a number of times through the years. The staff are cordial and service oriented. The food is good indeed and right priced. However, when full during week-ends and due to the shape of the rooms and the high density and capacity of tables the noise is totally unbearable and almost unhealthy. I would have thought that in the years that would have improved also considering that sound-absorbtion materials are available, cheap and easy to install on key walls. But that is not the case as of yet. For the rest the restaurant is just ok. Hope the owners will consider this constructive piece of feed-back and improve the experience of their well deserving restaurant.

We didn't stay in the centre of the city and it was harder to find a place to eat than I expected. I'm glad we finally found this restaurant. There isn't a big variety of pizzas but thes taste very good. The waiters are a bit slow sometimes. You must arrive early because the restaurant is usually full of italians, especially at weekends.

Dopo tanti anni, sono rimasto molto impressionato. La pizza era deliziosa, il personale era cordiale e il servizio molto veloce. Lo consiglio vivamente.