La Speranza - Farigliano

Sabato ora di pranzo. Fame. Sguardo a destra: campi. Sguardo a sinistra: alberi. Sguardo di nuovo a destra: cartello. Semplice, di quelli che si usavano una volta e non si usano quasi più, coltello e forchetta incrociati. Ma sì, per questa volta si può anche seguire. Centro di Farigliano, un paio di persone in giro. Dove sarà La Speranza? Eccola lì, un po' nascosta. Chissà. Si entra e si spalanca un mondo. Tutto arredato con gusto, un delicato profumo di tartufo nell'aria, gentilezza a profusione. Subito sintonia. Il menù è di quelli che parlano prima ancora di vedere i piatti. Scelta degli antipasti: savarin di melanzane e uovo in cocotte. Sì, l'uovo, ma ci va sopra una grattata di tartufo. Obbligatorio. La signora prende la cassettina e chiede di scegliere il tartufo bianco più adatto. Lo pesa: grammi. Perfetto per un uovo. Arrivano gli antipasti. Da applausi. Uovo perfetto, melanzane altrettanto. Si passa oltre. Di primo, tagliatelle al coltello con peperoni dolcissimi. un piacere per il palato. Poi quaglia disossata ripiena di salsiccia, una di quelle cose che si mangiano una volta all'anno e non sempre di questo livello. Scelta di vini straordinaria, del resto siamo a un passo da Dogliani, patria del Dolcetto. Grazie, va bene così. Tutto da ricordare e tanti complimenti allo chef, si vede che sa fare il suo mestiere.

Impeccabili i piatti della tradizione delle Langhe, ottima la carta dei vini, interessanti le proposte di varianti o fuori standard. Sicuramente da consigliare.

We have a very good dinner in this restaurant during our weekend in long. the place is beautiful and eating very well and also beautiful to see. good idea welcome the customers with a little gorgonzola spuma. we had delicious gnocchi al...Castelmagno , forellen, kalbsal and a taste of different local cheese. a very good choice of wine.

This restaurant is a jewel. eating is delicious and refined and yet at a fair price. we had rabbits for a starter and vitelo tonato. the main course was amazing. but the most interesting is the history of this restaurant. the owner and the...Kook had a Michelle treppenrestaurant and they opened this restaurant because they believe in slow food and local ingredients. everything is prepared with ingredients from the region barbera, alba and long. this restaurant is a real local gem. worth visiting.

We ate this last week. eating is wonderful, the service excellent they have an excellent wine list to cheap trips. this is a place to eat in le langhe with fair trips, not too expensive, but excellent quality preparation.